Eiwitrijke salade met ei, tonijn en sperziebonen

Zoek je een lichte maar verzadigende maaltijd binnen intermittent fasting? Deze salade met ei, tonijn en sperziebonen is koud, snel klaar en rijk aan eiwitten.


Dankzij de combinatie van gezonde vetten en eiwitten helpt dit gerecht je langer verzadigd te blijven zonder zware koolhydraatbelasting. Ideaal als eerste maaltijd na je vastenperiode of als snelle lunch op drukke dagen.


Ontdek ook onze andere recepten voor intermittent fasting voor extra inspiratie.

Author
Claudia Smet
Prep Time
15 minutes
Servings
2 porties
Category

Hoofdgerecht

Cuisine
Internationaal

Ingredients

  • 2 hardgekookte eieren
  • 1 blikje tonijn, op water, uitgelekt
  • 150 g sperziebonen, gekookt
  • Handje sla
  • 1 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • Snufje peper
  • Snufje zout

Directions

  1. Kook de eieren in 8–9 minuten hard. Laat afkoelen, pel ze en snijd in partjes.
  2. Kook de sperziebonen beetgaar in licht gezouten water (ongeveer 8 minuten) en laat goed uitlekken.
  3. Laat de tonijn uitlekken.
  4. Meng de sla, sperziebonen en tonijn in een grote schaal.
  5. Voeg de eieren toe en besprenkel met olijfolie en citroensap.
  6. Breng op smaak met zout en peper.

Frequently Asked Questions about Tuna, Egg and Green Bean Salad

Yes. Thanks to its high protein content, this salad is an excellent first meal after a fasting window. It helps promote long-lasting fullness while providing essential nutrients.

Absolutely. It keeps well in the refrigerator for up to 2 days. Add the dressing just before serving to keep the salad fresh and crisp.

Yes. This salad is naturally low in carbohydrates and rich in protein and healthy fats. That makes it a great choice for a keto or low-carb lifestyle, especially as a light lunch or meal.

This salad contains fish (tuna) and eggs. It is naturally gluten-free and dairy-free, provided you use tuna packed in water without added ingredients. Always check product labels if you have specific food allergies.

Read all Svensson advice, tips & tricks

Our latest articles