Salmon Poké Bowl Recipe | Quick & Nourishing

Poké Bowl met Zalm: recept voor een snelle, voedzame Hawaiiaanse bowl

Doe jij ook mee met de poké bowl-trend? Dit gerecht komt oorspronkelijk uit Hawaï en bestaat in de basis uit blokjes verse, rauwe vis met groenten en rijst — simpel, fris en verrassend vol van smaak. Met deze poké bowl met zalm breng je die Hawaiiaanse sfeer naar je eigen keuken, in slechts 15 minuten.

De zalm vormt de basis van het gerecht en wordt rauw gegeten, gemarineerd in sojasaus en sesamzaadjes voor een umami-rijke smaak. Daarna voeg je knapperige komkommer, romige avocado en frisse bosui toe, afgewerkt met stukjes nori voor een vleugje zee. Het resultaat is een bowl die boordevol gezonde vetten en eiwitten zit: met 28,8 g eiwit en 35,9 g vet per portie houdt dit gerecht je langer verzadigd dan een gemiddelde lunch.

Traditioneel eet je een poké bowl met rijst, maar je kan hier ook voor sla kiezen. Daarmee wordt het gerecht koolhydraatarmer, wat goed aansluit bij een voedingspatroon waarin je aandacht hebt voor bloedsuikerbalans. Of je nu kiest voor rijst of sla: dit recept blijft eenvoudig aan te passen aan jouw voorkeuren.

Wat deze bowl extra interessant maakt, is de combinatie van omega-3-vetzuren uit de zalm en de onverzadigde vetten uit de avocado — allebei vetten die binnen een uitgebalanceerd voedingspatroon passen.

Deze poké bowl is ook een fijne keuze als eerste maaltijd na een periode van intermittent vasten: de combinatie van eiwitten en gezonde vetten zorgt voor een rustige, verzadigende herstart van je eetvenster, zonder dat je in één keer een zware maaltijd binnenkrijgt.

Maak je eigen versie, speel met de hoeveelheid avocado of bosui naar smaak, en geniet van een vers, voedzaam gerecht dat in een handomdraai op tafel staat.

Author: Claudia Smet
Prep Time: 15 minutes
Servings: 1 portie
Category: Hoofdgerecht
Cuisine: Hawaiaans

Ingredients

100 g zalm
200 g komkommer
1 bosui
½ avocado
1 norivel
15 g sesamzaad
2 el sojasaus
70 g romaine sla

Directions

Snijd de zalm in blokjes.
Doe de zalm in een bakje met de sojasaus en sesamzaadjes.
Snijd de komkommer, avocado en bosui.
Scheur een nori vel in stukken.
Maak een bakje op met sla als basis.
Verdeel hierop de zalm, komkommer, avocado, bosui en stukjes nori.

Frequently Asked Questions about the Salmon Poké Bowl

Yes. This poké bowl contains fish (salmon) and sesame. Depending on the brand, soy sauce may also contain gluten. If you need a gluten-free version, choose a gluten-free tamari soy sauce. The recipe contains no dairy or tree nuts.

Not entirely. Half an avocado and spring onion may trigger symptoms in people who are sensitive to FODMAPs. For a more FODMAP-friendly version, use a quarter of an avocado and only the green tops of the spring onion.

This poké bowl contains 25.8 g of carbohydrates (19% of total calories), alongside 28.8 g of protein and 35.9 g of fat—a balance that helps slow down blood sugar spikes. The 6.1 g of fibre also contributes to steadier glucose levels.

The sugar content (23.59 g, mainly from the soy sauce) is relatively high, so consider using a soy sauce with less added sugar if that's a priority.

These values apply to the salad-based version. If you add rice, the carbohydrate content increases and the dish is no longer ketogenic.

Not in the traditional sense. Because the salmon is served raw, it's best not to prepare the entire bowl in advance.

However, you can chop the vegetables, prepare the soy sauce marinade and tear the nori sheets ahead of time. Store everything separately and add the fresh salmon just before serving.

Yes. This poké bowl is an excellent meal to break your fast. The combination of 28.8 g of protein and 35.9 g of healthy fats helps you feel satisfied without overwhelming your digestive system. The healthy fats from avocado and sesame also support steady energy levels after fasting.

Yes. This poké bowl fits well into a menopause-friendly eating pattern. Its 28.8 g of protein helps support muscle maintenance, while the 6.1 g of fibre promotes healthy digestion. The healthy fats from salmon and avocado also support hormonal health as part of a balanced diet.

Read all Svensson advice, tips & tricks