Gegratineerde wrap met kip, paprika en mozzarella

Een warme wrap vol smaak — dat is wat je krijgt met dit recept. Knapperige randen, gesmolten mozzarella en een vulling van sappige kip met paprika en spinazie. En het mooie: je hebt het in minder dan 20 minuten op tafel.

De basis van dit recept is de Koolhydraatarme Wrap van Svensson. Met slechts 4,4 g koolhydraten per wrap en een hoog eiwit- en vezelgehalte vormt die een ideale basis voor een warme maaltijd die past binnen een koolhydraatarme leefstijl. De vulling voegt er weinig koolhydraten aan toe, zodat je per portie uitkomt op ongeveer 9 g koolhydraten.

Kipfilet is een uitstekende eiwitbron die bijdraagt aan spierbehoud en verzadiging — een belangrijk aandachtspunt binnen een bewust voedingspatroon. Combineer je dat met de vezels uit de wrap en de groenten, dan krijg je een maaltijd die lang verzadigt zonder een bloedsuikerpiek te veroorzaken.

Dit recept is ook ideaal als eerste warme maaltijd na je eetvenster bij intermittent vasten. Warm, voedzaam en snel klaar — zonder dat je lang in de keuken hoeft te staan.

Author

Claudia Smet

Prep Time

8 minutes

Cook Time

12 minutes

Servings

2 porties

Category

Hoofdgerecht

Cuisine

Internationaal

Ingredients

• 2 koolhydraatarme wraps
• 150 g kip
• 4 el tomatensaus (zonder toegevoegde suikers)
• 80 g mozzarella geraspt
• 1 rode paprika
• 1 handvol spinazie
• 1 tl Italiaanse kruiden

Directions

1. Verwarm de oven voor op 190 °C hetelucht.
2. Snijd de kipfilet in kleine reepjes en bak deze kort aan in een koekenpan tot ze rondom gekleurd en bijna gaar zijn.
3. Snijd de paprika in dunne reepjes.
4. Bestrijk iedere wrap met twee eetlepels tomatensaus.
5. Verdeel de spinazie, paprika en aangebakken kip over de wraps.
6. Bestrooi met de mozzarella en breng op smaak met Italiaanse kruiden, peper en eventueel een klein beetje zout.
7. Vouw de zijkanten licht naar binnen en rol of vouw de wraps dicht. Leg ze met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.
8. Bak 10 tot 12 minuten in het midden van de oven, tot de kaas gesmolten is, de wraps licht goudbruin zijn en de kip volledig gaar is.
9. Laat één minuut rusten en serveer direct.