Lichte courgettecrèmesoep voor intermittent fasting

Wanneer intermittent fasting nog wat wennen is, kan een lichte maaltijd helpen om het ritme vol te houden zonder zwaar te eten. Deze courgettecrèmesoep is warm, romig van structuur en volledig zonder room.


Dankzij de milde smaak en het lage caloriegehalte is dit recept ideaal als eerste maaltijd na je vastenperiode. De soep is eenvoudig, licht verteerbaar en past perfect binnen een 16:8 schema.


Ontdek ook onze blog met 10 recepten voor intermittent fasting voor meer inspiratie.

Author
Claudia Smet
Prep Time
10 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings
2 porties
Category

Soepen

Cuisine
Internationaal

Ingredients

  • 1 el olijfolie
  • 2 courgettes, in blokjes
  • 1 gele ui, gesneden
  • 1 teentje knoflook
  • 500 ml water
  • 1 groentenbouillonblokje
  • 1 snufje peper
  • 1 snufje zout
  • 1 mespuntje nootmuskaat

Directions

  1. Fruit de ui en knoflook in olijfolie.
  2. Voeg de courgette toe, laat 3 min. aanstoven.
  3. Giet de bouillon erbij en kook 10 min.
  4. Mix glad en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Frequently Asked Questions about Creamy Courgette Soup

Yes. This light, low-calorie soup is an excellent first meal after a fasting window.

Absolutely. It can be stored in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days.

Yes. It freezes well for up to 2 months. Defrost it slowly in the refrigerator and reheat thoroughly before serving.

Yes. Add chickpeas or white beans if you'd like to turn it into a more filling, protein-rich meal.

Read all Svensson advice, tips & tricks

Our latest articles