Lichte kippensoep met groenten voor 5:2 vasten

Claudia Smet

Aantal Personen

2 porties

Voorbereidingstijd

10 minutes

Bereidingstijd

10 minutes

kcal

169

Keuken

Europees

Categorie

Soepen

Deze lichte kippensoep met groenten is warm, voedzaam en perfect voor een 5:2 vastendag. Mager eiwit uit kip en zachte groenten zorgen voor een verzadigend effect zonder zware koolhydraatbelasting. Ideaal als lichte lunch of avondmaaltijd binnen intermittent fasting.


Ontdek ook de Zero 3 + Vitamine C — speciaal ontwikkeld voor 5:2 vastendagen en intermittent fasting.


* Voedingssupplementen zijn geen vervanging voor een gevarieerde en evenwichtige voeding of een gezonde levensstijl.

Lichte kippensoep met groenten voor 5:2 vasten

Ingrediënten

  • 250 g kippenborst

  • 500 ml kippenbouillon (zoutarm)

  • 100 g wortel

  • 60 g bleekselder

  • 5 g verse peterselie

  • 1 snufje peper

  • 1 snufje zout

Bereidingswijze

  1. Breng de kippenbouillon aan de kook in een soeppan.

  2. Voeg de wortel en bleekselderij toe en laat 8–10 minuten zacht koken.

  3. Voeg de gekookte, geplukte kip toe en laat nog 2–3 minuten doorwarmen.

  4. Breng op smaak met zout en peper.

  5. Garneer met fijngehakte verse peterselie.

Frequently Asked Questions about Chicken and Vegetable Soup

Yes. This is a light, protein-rich meal that fits perfectly into a calorie-restricted fasting day. The soup is low in carbohydrates and provides lean protein from chicken together with essential nutrients from vegetables. For the best results, make sure to drink plenty of water throughout the day.

In its basic form, this recipe is free from the most common allergens, including gluten, dairy, nuts, eggs, soy and fish. However, if you use ready-made chicken stock, always check the label, as some brands contain celery or other allergens.

For the best control over ingredients, choose a low-sodium stock without additives or prepare your own homemade stock.

Absolutely. The soup keeps well in the refrigerator for up to 3 days and can be frozen for up to 2 months. Freezing it in individual portions makes reheating easy. Add the fresh parsley only after reheating to preserve its flavour and freshness.

Yes. Vegetables such as leeks, courgettes (zucchini) or spinach add volume and fibre while contributing very few extra calories. This makes the soup even more filling, which is especially helpful on fasting days. If you're following a low-carb lifestyle, avoid starchy vegetables such as potatoes or sweetcorn.

Read all Svensson advice, tips & tricks

Our latest articles