Zelf Haverdrank Maken: Romig, Simpel en Vol Voedingswaarde

Zelf haverdrank maken is verrassend eenvoudig en een stuk goedkoper dan de kant-en-klare varianten uit de supermarkt. Met slechts vier ingrediënten — havervlokken, water, kaneel en een snufje zout — maak je in een paar minuten tijd (plus weektijd) een romige, plantaardige drank die je op talloze manieren kunt gebruiken: in koffie, over havermout, in pannenkoekenbeslag of als basis voor een dessertsaus.

Het geheim zit in het weken van de havervlokken: dat maakt ze zachter en zorgt voor een vollere, romigere textuur zodra je alles mixt. Havervlokken zijn een goede bron van bèta-glucanen, een oplosbare vezel die bijdraagt aan een geleidelijkere opname van koolhydraten — een interessant aandachtspunt binnen bloedsuikerbalans. Daarnaast leveren ze van nature B-vitamines en mineralen als ijzer, zonder dat er cholesterol of veel verzadigd vet aan te pas komt.

Omdat haverdrank zelf relatief weinig eiwit bevat, is het vooral fijn als basis-ingrediënt: gebruik het puur als je houdt van een lichte, romige smaak, of verrijk het met een scheutje extra eiwit wanneer je het als onderdeel van een vollere maaltijd inzet. Maak in één keer een grotere batch — dan heb je maar één keer werk en geniet je er meerdere dagen van.

Author
Claudia Smet
Prep Time
2 hours 10 minutes
Servings
1 portie
Category

Ontbijt

Cuisine

Internationaal

Ingredients

  • 25 g havervlokken
  • ½ g kaneel
  • 175 ml water
  • 1 snufje zout

Directions

  1. Laat de havervlokken minimaal 2 uur weken in ruim koud water, giet daarna af.
  2. Meng de geweekte havervlokken met 175ml water, de kaneel en het snufje zout.
  3. Mix alles in een blender tot een egale, romige drank.
  4. Zeef de drank door een neten-/kaasdoek of fijne zeef voor een nóg gladdere textuur zonder vezelresten — overslaan als je de vezels juist wilt behouden.

Veelgestelde vragen over de haverdrank

Haverdrank op basis van havervlokken bevat van nature geen gluten, maar gewone havervlokken kunnen sporen van gluten bevatten door kruisbesmetting tijdens verwerking. Wil je het recept volledig glutenvrij houden, kies dan voor havervlokken met een glutenvrij-keurmerk. Verder bevat dit recept geen lactose, noten of ei, waardoor het ook geschikt is voor wie deze allergenen vermijdt.

Haver bevat bèta-glucanen, een oplosbare vezel die in grote hoeveelheden bij sommige mensen een opgeblazen gevoel kan geven. In de hoeveelheid die in dit recept gebruikt wordt (25g havervlokken per portie) is dat voor de meeste mensen goed te verdragen. Heb je een vastgestelde FODMAP-gevoeligheid voor haver, begin dan met een halve portie om te zien hoe je lichaam reageert.

Deze haverdrank bevat 15,5g koolhydraten per portie, voornamelijk uit de bèta-glucanen in havervlokken. Die oplosbare vezels vertragen de opname van koolhydraten, wat bijdraagt aan een geleidelijkere bloedsuikerreactie dan bijvoorbeeld een drankje op basis van puur suikerwater. Met 3,2g eiwit per portie is het op zichzelf geen eiwitrijke drank — combineer het daarom bij voorkeur met een eiwitbron (zoals in een smoothie met Griekse yoghurt of een proteïnepoeder) als je het als onderdeel van een vollediger, bloedsuikervriendelijke maaltijd wilt gebruiken.

Zeker — maak gerust een grotere batch in één keer. Zelfgemaakte haverdrank blijft, goed afgesloten in de koelkast, ongeveer 3 tot 4 dagen vers. Schud goed voor gebruik, want een natuurlijke bezinking onderin is normaal (er zitten geen stabilisatoren in zoals in commerciële varianten). Invriezen wordt afgeraden, omdat de textuur na ontdooien korrelig kan worden.

Read all Svensson advice, tips & tricks

Our latest articles