Lichte courgettecrèmesoep voor intermittent fasting

Wanneer intermittent fasting nog wat wennen is, kan een lichte maaltijd helpen om het ritme vol te houden zonder zwaar te eten. Deze courgettecrèmesoep is warm, romig van structuur en volledig zonder room.


Dankzij de milde smaak en het lage caloriegehalte is dit recept ideaal als eerste maaltijd na je vastenperiode. De soep is eenvoudig, licht verteerbaar en past perfect binnen een 16:8 schema.


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Author
Claudia Smet
Prep Time
10 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings
2 porties
Category

Soepen

Cuisine
Internationaal

Ingredients

  • 1 el olijfolie
  • 2 courgettes, in blokjes
  • 1 gele ui, gesneden
  • 1 teentje knoflook
  • 500 ml water
  • 1 groentenbouillonblokje
  • 1 snufje peper
  • 1 snufje zout
  • 1 mespuntje nootmuskaat

Directions

  1. Fruit de ui en knoflook in olijfolie.
  2. Voeg de courgette toe, laat 3 min. aanstoven.
  3. Giet de bouillon erbij en kook 10 min.
  4. Mix glad en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Questions fréquentes sur le velouté de courgettes

Oui. Il s'agit d'une soupe légère et pauvre en calories, idéale comme premier repas après votre période de jeûne.

Oui. Elle se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Oui. Vous pouvez la congeler jusqu'à 2 mois sans problème. Laissez-la décongeler doucement au réfrigérateur avant de la réchauffer complètement.

Oui. Ajoutez par exemple des pois chiches ou des haricots blancs si vous souhaitez en faire un repas plus complet et plus rassasiant.

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