Gehaktballen met koolhydraatarme tagliatelle

Wil je genieten van een klassiek pastagerecht zonder grote bloedsuikerschommelingen? Deze gehaktballen met koolhydraatarme tagliatelle combineren eiwitten, gezonde vetten en een beperkte hoeveelheid koolhydraten voor een stabiele energiecurve. Dankzij de eiwitrijke basis en de koolhydraatbewuste pasta past dit gerecht perfect binnen een voedingspatroon gericht op bloedsuikerbalans.

Author: Claudia Smet
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 10 minutes
Servings: 2 porties
Category: Hoofdgerecht
Cuisine: Italiaans

Ingredients

250 g mager rundsgehakt
100 g tagliatelle koolhydraatarm
230 g tomatenblokjes
100 ml groentebouillon
1 gele ui
1 teentje knoflook
2 el verse basilicum
1 tl Italiaanse kruiden
1 el olijfolie
1 snufje peper
1 snufje zout

Directions

Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Meng het gehakt met 1 tl Italiaanse kruiden, peper en zout. Vorm er kleine gehaktballen van.
Verhit de olijfolie in een pan en bak de gehaktballen rondom bruin.
Voeg ui en knoflook toe en bak kort mee.
Voeg de gehakte tomaten, bouillon en resterende kruiden toe.
Laat 10 minuten zacht sudderen tot de saus iets indikt.
Kook ondertussen de koolhydraatarme tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking (8-10 minuten).
Serveer de gehaktballen met saus over de tagliatelle en werk af met verse basilicum.

Questions fréquentes sur les boulettes de viande adaptées à la glycémie

Cette recette a été élaborée avec des ingrédients favorisant une glycémie stable. Grâce à l'association des protéines du bœuf haché et des tagliatelles pauvres en glucides, les pics de glycémie sont limités. Privilégiez des tomates sans sucres ajoutés. En cas de doute, demandez conseil à votre médecin ou à votre diététicien.

Oui, selon votre limite personnelle en glucides. Les tagliatelles pauvres en glucides et la quantité limitée de tomates rendent ce plat compatible avec une alimentation cétogène modérée.

Oui. Les boulettes de viande et la sauce se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Conservez les tagliatelles séparément pour préserver leur texture. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes.

Les tagliatelles Svensson contiennent des protéines de blé et ne sont donc pas sans gluten. Les boulettes de viande et la sauce sont naturellement sans gluten. Vous recherchez une alternative ? Découvrez notre recette de tagliatelles de courgette, naturellement sans gluten et parfaitement adaptée au jeûne intermittent.

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