Eiwitrijke salade met ei, tonijn en sperziebonen

Zoek je een lichte maar verzadigende maaltijd binnen intermittent fasting? Deze salade met ei, tonijn en sperziebonen is koud, snel klaar en rijk aan eiwitten.

Dankzij de combinatie van gezonde vetten en eiwitten helpt dit gerecht je langer verzadigd te blijven zonder zware koolhydraatbelasting. Ideaal als eerste maaltijd na je vastenperiode of als snelle lunch op drukke dagen.

Ontdek ook onze andere recepten voor intermittent fasting voor extra inspiratie.

Author: Claudia Smet
Prep Time: 15 minutes
Servings: 2 porties
Category: Hoofdgerecht
Cuisine: Internationaal

Ingredients

2 hardgekookte eieren
1 blikje tonijn, op water, uitgelekt
150 g sperziebonen, gekookt
Handje sla
1 el olijfolie
1 el citroensap
Snufje peper
Snufje zout

Directions

Kook de eieren in 8–9 minuten hard. Laat afkoelen, pel ze en snijd in partjes.
Kook de sperziebonen beetgaar in licht gezouten water (ongeveer 8 minuten) en laat goed uitlekken.
Laat de tonijn uitlekken.
Meng de sla, sperziebonen en tonijn in een grote schaal.
Voeg de eieren toe en besprenkel met olijfolie en citroensap.
Breng op smaak met zout en peper.

Veelgestelde vragen over de tonijnsalade met ei en sperziebonen

Ja, dankzij het hoge eiwitgehalte is dit een goede eerste maaltijd na je vastenperiode.

Ja, tot 2 dagen in de koelkast. Voeg dressing pas toe vlak voor het serveren.

Ja, deze salade is van nature laag in koolhydraten en rijk aan eiwitten en gezonde vetten. Daardoor past ze binnen een keto- of koolhydraatbewuste levensstijl, zeker als lichte maaltijd of lunch.

Deze salade bevat vis (tonijn) en ei. Het recept is van nature glutenvrij en lactosevrij, mits je een pure tonijn op water gebruikt zonder toevoegingen. Controleer altijd het etiket bij specifieke allergieën.

Lees alle Svensson advies, Tips & Tricks