Gehaktballen met koolhydraatarme tagliatelle

Wil je genieten van een klassiek pastagerecht zonder grote bloedsuikerschommelingen? Deze gehaktballen met koolhydraatarme tagliatelle combineren eiwitten, gezonde vetten en een beperkte hoeveelheid koolhydraten voor een stabiele energiecurve. Dankzij de eiwitrijke basis en de koolhydraatbewuste pasta past dit gerecht perfect binnen een voedingspatroon gericht op bloedsuikerbalans.

Author: Claudia Smet
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 10 minutes
Servings: 2 porties
Category: Hoofdgerecht
Cuisine: Italiaans

Ingredients

250 g mager rundsgehakt
100 g tagliatelle koolhydraatarm
230 g tomatenblokjes
100 ml groentebouillon
1 gele ui
1 teentje knoflook
2 el verse basilicum
1 tl Italiaanse kruiden
1 el olijfolie
1 snufje peper
1 snufje zout

Directions

Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Meng het gehakt met 1 tl Italiaanse kruiden, peper en zout. Vorm er kleine gehaktballen van.
Verhit de olijfolie in een pan en bak de gehaktballen rondom bruin.
Voeg ui en knoflook toe en bak kort mee.
Voeg de gehakte tomaten, bouillon en resterende kruiden toe.
Laat 10 minuten zacht sudderen tot de saus iets indikt.
Kook ondertussen de koolhydraatarme tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking (8-10 minuten).
Serveer de gehaktballen met saus over de tagliatelle en werk af met verse basilicum.

Veelgestelde vragen over bloedsuikervriendelijke gehaktballen

Dit gerecht is samengesteld met aandacht voor bloedsuikervriendelijke ingrediënten. Door de combinatie van eiwitten uit het rundergehakt en een koolhydraatarme tagliatelle worden snelle bloedsuikerpieken beperkt. Kies bij voorkeur tomaten zonder toegevoegde suikers. Raadpleeg bij twijfel een diëtist of arts.

Dat kan, afhankelijk van je persoonlijke koolhydraatlimiet. De koolhydraatarme tagliatelle en beperkte hoeveelheid tomaat maken dit gerecht geschikt binnen een gematigd ketogeen schema.

Ja, je kan de gehaktballen met saus tot 3 dagen bewaren in de koelkast. Bewaar de tagliatelle apart voor het beste resultaat. Opwarmen doe je best zachtjes in de pan of magnetron.

De Svensson tagliatelle bevat tarwe-eiwit en is daardoor niet glutenvrij. De gehaktballen en saus zijn van nature glutenvrij. Op zoek naar een glutenvrije pastavariаnt? Bekijk dan ons recept metcourgette tagliatelle van nature glutenvrij en perfect binnen een intermittent fasting schema.

Lees alle Svensson advies, Tips & Tricks