Name: Chileense ovenschotel met bonen en avocado
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porties
Cuisine: Zuidamerikaans
Ingredients: 115 g kikkererwten; 125 g kidneybonen; 265 g witte bonen; 75 g maïs; 250 g gepelde tomaten; ½ tl paprikapoeder; ½ tl chilipoeder; ½ tl komijn; ½ tl koriander; ½ tl knoflookpoeder; ⅓ tl zout; 5 g koriander, vers; 70 g avocado; 2 el crème fraîche

Chileense ovenschotel met bonen en avocado

Deze Chileense ovenschotel is een eenvoudig en vullend gerecht op basis van bonen, groenten en kruiden. Door de combinatie van verschillende peulvruchten en specerijen krijg je een smaakvolle maaltijd die goed verzadigt.

Dit gerecht past binnen een plantaardig voedingspatroon en is ideaal wanneer je op zoek bent naar een voedzame maaltijd zonder ingewikkelde bereiding. De toevoeging van avocado en een frisse topping zorgt voor een mooie balans in smaak en textuur.

Wil je meer variatie in je weekmenu met eenvoudige gerechten? Dan is dit een recept dat je makkelijk kan inpassen in een gebalanceerde voeding.

Author: Claudia Smet
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 15 minutes
Servings: 2 porties
Category: Hoofdgerecht
Cuisine: Zuidamerikaans

Ingredients

115 g kikkererwten
125 g kidneybonen
265 g witte bonen
75 g maïs
250 g gepelde tomaten
½ tl paprikapoeder
½ tl chilipoeder
½ tl komijn
½ tl koriander
½ tl knoflookpoeder
⅓ tl zout
5 g koriander, vers
70 g avocado
2 el crème fraîche

Directions

Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden Celsius.
Meng alle ingrediënten voor de ovenschotel goed door elkaar.
Doe het mengsel in de ovenschaal en bak circa 10-15 minuten in het midden van de oven af.
Hak de koriander fijn en snijd de avocado in plakken
Garneer de ovenschotel met de koriander, avocado en crème fraîche.

Veelgestelde vragen over de Chileense ovenschotel

Dit recept is van nature glutenvrij. Het bevat wel lactose door de crème fraîche. Daarnaast kunnen er afhankelijk van gebruikte producten sporen aanwezig zijn van selderij of mosterd.

Nee, dit gerecht is niet geschikt binnen een FODMAP-arm dieet. Peulvruchten zoals kikkererwten en bonen kunnen bij gevoelige darmen klachten veroorzaken.

Nee, dit gerecht bevat relatief veel koolhydraten door de combinatie van bonen en maïs. Het past beter binnen een gebalanceerd voedingspatroon dan binnen een strikt koolhydraatarm dieet.

Ja, dit gerecht kan goed passen op je eetmoment binnen intermittent fasting. Door de combinatie van koolhydraten, vezels en vetten is het een vullende maaltijd die je energie geeft na een vastenperiode.

Omdat het gerecht rijk is aan peulvruchten, is het eerder geschikt als hoofdmaaltijd dan als lichte eerste maaltijd na het vasten.

Lesen Sie alle Svensson Ratschläge, Tipps & Tricks