Chileense ovenschotel met bonen en avocado

Deze Chileense ovenschotel is een eenvoudig en vullend gerecht op basis van bonen, groenten en kruiden. Door de combinatie van verschillende peulvruchten en specerijen krijg je een smaakvolle maaltijd die goed verzadigt.

Dit gerecht past binnen een plantaardig voedingspatroon en is ideaal wanneer je op zoek bent naar een voedzame maaltijd zonder ingewikkelde bereiding. De toevoeging van avocado en een frisse topping zorgt voor een mooie balans in smaak en textuur.

Wil je meer variatie in je weekmenu met eenvoudige gerechten? Dan is dit een recept dat je makkelijk kan inpassen in een gebalanceerde voeding.

Author: Claudia Smet
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 15 minutes
Servings: 2 porties
Category: Hoofdgerecht
Cuisine: Zuidamerikaans

Ingredients

115 g kikkererwten
125 g kidneybonen
265 g witte bonen
75 g maïs
250 g gepelde tomaten
½ tl paprikapoeder
½ tl chilipoeder
½ tl komijn
½ tl koriander
½ tl knoflookpoeder
⅓ tl zout
5 g koriander, vers
70 g avocado
2 el crème fraîche

Directions

Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden Celsius.
Meng alle ingrediënten voor de ovenschotel goed door elkaar.
Doe het mengsel in de ovenschaal en bak circa 10-15 minuten in het midden van de oven af.
Hak de koriander fijn en snijd de avocado in plakken
Garneer de ovenschotel met de koriander, avocado en crème fraîche.

Häufig gestellte Fragen zum chilenischen Auflauf

Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei. Es enthält jedoch Laktose durch die Crème fraîche. Je nach verwendeten Produkten können außerdem Spuren von Sellerie oder Senf enthalten sein.

Nein. Dieses Gericht eignet sich nicht für eine FODMAP-arme Ernährung. Hülsenfrüchte wie Kichererbsen und Bohnen können bei empfindlichem Darm Beschwerden verursachen.

Nein. Durch die Kombination aus Bohnen und Mais enthält dieses Gericht relativ viele Kohlenhydrate. Es passt daher besser zu einer ausgewogenen Ernährung als zu einer streng kohlenhydratarmen Ernährungsweise.

Ja. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Mahlzeit innerhalb Ihres Essensfensters beim Intervallfasten. Die Kombination aus Kohlenhydraten, Ballaststoffen und gesunden Fetten sorgt für eine lang anhaltende Sättigung und liefert neue Energie nach einer Fastenphase.

Da das Gericht viele Hülsenfrüchte enthält, eignet es sich eher als Hauptmahlzeit als als leichte erste Mahlzeit nach dem Fasten.

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